糯米饭的做法大全家常版（糯米最好吃的5种做法）
100次浏览 发布时间：2025-02-16 04:39:17
说起糯米，相信很多人喜欢吃，却又不知道用它可以制作什么美食，其实糯米除了可以做八宝糯米饭，还可以做出很多不同的美食。下面我来分享一下糯米最好吃的5种做法，简单易学，全家人喜欢吃，有甜有咸美味可口，步骤详细快收藏，快来学吧！
一、糯米烧麦
每次去包子铺的时候，我都会不自觉地买上两个烧麦，怎么也吃不够。如果你也喜欢吃，可以动手自己做，其实做起来没那么难。
准备糯米、猪肉、香菇、胡萝卜、玉米粒、面粉。糯米淘洗一下，再加温水浸泡四个小时以上。
给大碗里加适量面粉，一半倒入开水搅拌，另一半倒入凉水搅拌，再混合均匀揉成面团，盖起来醒发五分钟再揉成光滑的面团，继续醒面。
猪肉剁成肉末，香菇、胡萝卜洗净切丁，玉米粒清洗待用。糯米控水后蒸熟。
锅内加油，烧热后放入少许葱姜蒜末，出香味后倒入肉末翻炒，炒变色后倒入香菇丁、胡萝卜丁，炒到胡萝卜丁变软。
加入盐、生抽、蚝油、糖翻炒均匀。然后倒入糯米饭翻动均匀盛出待用。
面团搓成长条，分成小一点的剂子，擀成非常薄的面皮，中间放适量馅料，再用虎口收紧成石榴状。
最后入蒸锅大火蒸十五分钟，关火后焖三分钟即可。
二、糯米藕
爱吃糯米又爱吃莲藕的朋友，一定别错过糯米藕，软软糯糯，又带有莲藕的清香，太好吃了。
准备适量糯米，加温水泡四个小时以上，等泡好后把莲藕清洗干净，去掉表皮，两头要保留，再次清洗后把其中一端切掉，切掉的部分留着封口用。
将糯米慢慢塞进莲藕内，用筷子帮忙，每个藕孔都灌满后将口封好，记得多扎几个牙签，避免脱落。
处理好后放进锅里，倒入可以没过莲藕的水，再放入红枣、红糖、冰糖，开火煮开再调小火煮。
煮到莲藕变成红色，也可以轻松扎透，说明糯米藕熟透了，不用着急捞出，多泡一段时间，吃的时候捞出切片。
锅炒锅里倒入煮藕的汤汁，大火熬煮到浓稠后盛出淋在糯米藕上，撒点糖桂花就可以了。
三、豆豉糯米蒸排骨
爱吃肉的朋友别错过豆豉糯米蒸排骨，排骨搭配糯米后吃起来又糯又香，太美味了，吃一次忘不掉。
糯米提前加温水泡四个小时以上。泡好后捞出控水。
排骨加水泡一个小时，中途换两三次水，经过浸泡后水变清澈了，捞出排骨后加面粉抓揉，反复这么操作几次，将排骨彻底弄干净。
排骨控水后装碗，加生姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、蚝油、花椒粉、豆豉、盐抓拌几分钟，再腌制一个小时。
等腌好后糯米中加少许生抽老抽搅拌均匀。排骨夹出放糯米内裹均匀，每一个都这么操作装盘。
排骨放进蒸锅，一直蒸到排骨熟透即可，出锅后撒点葱花、红椒点缀。
四、红糖糯米饭
糯米和红豆都提前一晚浸泡，泡软后才能制作，否则做出来很容易夹生。再准备红糖、红枣、葡萄干，喜欢什么配料就准备什么。
碗内刷一层油，把葡萄干等果干放进去，再铺一层糯米，淋少许红糖水。
然后再放葡萄干等果干，铺一层糯米，用勺子压一压，让所有食材紧实一点，最后淋上红糖水没过食材就好。
上锅后蒸半个小时，取出后倒扣过来就是红糖糯米饭了。
五、腊味糯米饭
准备适量糯米，加水泡四个小时以上，泡过后捞出放进电饭锅，加适量水煮成糯米饭，也可以上锅蒸熟待用。
再准备配料，腊肠洗净放蒸锅蒸熟，蒸过后不硬，切成小丁或者薄片。还可以准备虾米、玉米粒、豌豆等，根据自己的喜好添加。
锅内加油，烧热后放入葱蒜爆香，倒入腊肠翻炒，炒均匀后再入配菜翻炒。
炒断生后放入糯米饭，调小火放入少许生抽、老抽，炒均匀后放一点葱花即可出锅。
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