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白菜帮怎么做好吃减脂(做出适合冬天的开胃小菜)

100次浏览     发布时间:2025-02-19 01:37:48    

冬天吃白菜,白菜帮子惹人嫌,用它做成开胃小菜,酸辣可口吃不够

冬天是吃大白菜的季节,这个季节的白菜最水灵,怎么做都好吃。大多数人在吃白菜的时候喜欢吃白菜叶子,不管是炖或者炒,白菜叶子总是比白菜帮子要入味好吃,那么一直被嫌弃的白菜帮子真的是怎么做都不好吃吗?很负责任地告诉您:“那可未必,白菜帮子这种食材,如果做对了方法,可比菜叶子还讨人喜欢呢!”

当然了,好吃的白菜帮子一定要鲜嫩水灵,水头越足越爽口,脆嫩嫩的口感和夏天里的藕带都有一比,除了白菜帮子的选择,烹饪时切法也要注意,在切白菜帮子的时候,尽量不要破坏它原本的纤维,这样做出来的白菜帮子才脆生生惹人馋。

下面就把我家常做的一道【酸辣白菜帮】的做法分享给大家,这道菜酸辣开胃,冬天吃多了油腻的食物,用它来解油腻最合适不过了,并且这菜的热量很低,嘴馋多吃几口也不会发胖。

酸辣白菜帮

做【酸辣白菜帮】主要用到的食材就是白菜帮子,选择新鲜脆嫩的白菜帮做出来特别好吃,这道菜还有神奇的一点,就是它热吃爽脆,冷食开胃,佐粥配饭两相宜。

【食材准备】:

白菜帮子8片、小香葱2根、小米辣4根、大蒜1瓣、生抽1勺、盐1克、糖1克、蚝油1勺、白醋2勺

【制作步骤】:

1、制作【酸辣白菜帮】除了白菜帮子以外,还有用到小米辣,小米辣的辣度不低,这道菜就是炒的酸酸辣辣的才好吃。

2、酸辣白菜帮想要炒的好吃,有一点要格外注意,那就是在切菜帮子的时候不要过多的破坏菜帮的纤维,可以先横着切成大段,再顺着纹理切成小段,这样切出来的白菜帮子不仅大小均匀,还最大程度的保留它爽脆的口感。

3、香葱切成段,小米辣切成全,大蒜切成片,之后就可以进行炒制了。

4、锅中烧热油,爆香葱蒜和小米辣。

5、闻到炝锅的香味,把切好的白菜帮倒入锅中翻炒,加入生抽、蚝油、盐、糖调味提鲜。

6、白菜帮子在经过一段时间的翻炒后颜色会变的微微透明,这个时候绕着锅边淋2勺白醋,瞬间激发出酸酸辣辣的诱人镬气,之后就可以关火出锅了。

这样一般酸辣解油腻,好吃不发胖的【酸辣白菜帮】就做好了,乍看起来,这菜有点像炒藕带,也有点像腌白萝卜条,而事实上它爽脆的口感也真的一点都不输这两道菜,不论是热吃还是冷食都别有一番滋味。

冬天吃大白菜,不要在对着白菜帮子发愁了,试试小锅分享的这【酸辣白菜帮】,包您吃过一次还想第二次!

划重点

1、白菜帮要顺着纹理切成小段,这样口感才会格外爽脆。

2、做这道菜就是要酸酸辣辣的才好吃,所以小米辣一定要加一些。

3、白醋要在出锅前再放,不然高温翻炒会让酸味流失。


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